Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Quand le pêcheur devient cuistot... Cuisine du poisson, accompagnements et conseils oenologiques...

Prenez vous le temps de néttoyer vos poissons avant de le ramener à vos épouses ?

Le sondage s’est terminé le jeu. 21 févr. 2008 23:25

oui , je prends le temps de nettoyer mon poisson parce que je pense à ma petite femme.
3
25%
oui ,je prends le temps de le nettoyer et de de le préparer.
4
33%
non ,je ne le nettoie pas parce que pas l'envoie ( ça c'est la franchise )
2
17%
non , parce que je n'y pense pas .
0
Aucun vote
complémentaire ,pour moi sortir un beau poisson c'est l'occasion de faire la cuisine moi-même!
3
25%
 
Nombre total de votes : 12

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michaelchef
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Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par michaelchef » mar. 22 janv. 2008 23:25

:!: prenez vous le temps de donner un poisson néttoyer à vos cuisinier ou cuisiniére :!:

je vous demande de la franchise et pas de langue de bois
et laisser un petit message pour me laisser votre nom avec oui ou non en plus de la réponse du sondage qui va duré un mois.
A la fin , je vous donnerais mon avis , astuce et vidéo pour être le killer en cuisine du filet de poisson!!!!

a+ michaelchef aliascot&chef. :mrgreen:

ps :le pourquoi de cette question , pour vous faire comprendre qu'elle sont les raison de préparer un poisson directement avant de rentrer de la péche.
Et si vous avez des questions ,n'hésitez pas !!

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michaelchef
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par michaelchef » mer. 23 janv. 2008 02:44

comme j'ai lançé le sondage .
pour moi bien sur que oui et ma femme adore sortir des filets de poisson tout propre pour me faire à manger.
pas trop dur pour moi remarque lol :o

Christian Bolleteau
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par Christian Bolleteau » mer. 23 janv. 2008 09:34

Je nettoie toujours les poissons que je garde au bord de l'eau avec de l'eau de mer et je les laisse une journée au réfrigérateur avant de les déguster. A noter qu'en ce moment, vider les poissons ne me prend pas énormément de temps (même pas du tout) vu les prises du moment

marbre11
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par marbre11 » mer. 23 janv. 2008 11:26

Salut allor moi non ,je ne le nettoie pas parce que deja ma femme n aime pas le poisson et ni elle le nettoie donc je les donnes a la famille et voisin donc pas d odeur et ni une écaille dans l évier de la maison........ comme dit ou le cri si bien ma femme :( :? :D
A++++++++++++++++++++++++++++MARBRE11 ;) :D

Rap@baR$
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par Rap@baR$ » mer. 23 janv. 2008 12:14

En faite des fois je prends le temps de le nettoyer au bord de l'eau et d'autre pas,suivant l'humeur,le temps.c'est moi qui le nettoie car ma tite femme n'aime pas mettre les mains dans les entrailles.Sinon ns les cuisinons a deux et on adores ça! :D
Riche en Omega 3 :mrgreen: ,rien de mieux pour la santé....

A+ 8-)

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Cano Christian
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par Cano Christian » mer. 23 janv. 2008 13:15

Salut a vous,
Pour continuer dans la franchise, oui je pense à nettoyer mon poisson après une partie de pêche et ma femme apprécie. Seulement en ce moment c'est vrai et par manque de temps, les seules fois ou je vais à la pêche, j'en profite au max et du coup je rentre sans l'avoir fait. :? (si je pêche…!!!)
Par contre, le soir, j'aime bien préparer mon poisson et là encore mes petites femmes apprécient.
@+ Côt&chef, dans l'attente de ta recette de Gambas,
kiki

momo 56
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par momo 56 » jeu. 24 janv. 2008 17:45

Slt à tous
Moi perso je nettoie toujours mes poissons en bord de mer( ça nourit les autres ) sauf les maquereaux que je congèle et qui le seront par moi plus tard .

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abyss 83
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par abyss 83 » mar. 5 févr. 2008 11:16

salut j'ai pris l'habitude ,quand je garde le poisson ,de le saigné immédiatement sa permet de le tué instatanément et évite la formation d'ematome dans la chaire et je le vide immédiatement pour une meilleur conservation.
Tout cela c'est mon amis madai qui me la apris,il était 3 an au japon comme spécialiste dans le sushi ;) Sans oublier de l'enveloper dans du sopalin pour absorbé les jus qui en découle.

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michaelchef
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par michaelchef » mar. 5 févr. 2008 14:35

que dire de plus !.
il est vrai qu'il faut vider le poisson avant tout car cela peut donner un gout à la chair de votre poisson si vous le congeler avec par exemple.le saigner , ça j'en suis moins sur moi spécialement je ne l'ai jamais fait mais pourquoi pas il faut voir si cela apporte quelque chose de plus .
pour ce qui des écailles ,je dirais ,cela dépend de l'utilisation que vous allez en avoir ,si c'est pour griller garder les !
si c'est pour préparer en filet à la maison penser à vos femmes qui nettoient vos cuisine .
les écailles se mettent partot , une horreur!!!
a+ michael

campachi
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Re: Petit sondage sur la prise de vos poissons !!

Message non lu par campachi » jeu. 21 févr. 2008 16:54

abyss m'a avencé :lol: ,seigné le poisson fait en sorte que le sang ne durci pas dans les muscles,pareille pour la gaffe (pour grand poisson)il faut evité de planté le croché au millieu du poisson car cette parti de chair sera fortement abymé et pas tres bon a consomé,nous quand on peche on vide et coupe la tete direct(dans les20min)c'est mieux a la mer (comme broumé)q'a la poubelle :D

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