Page 1 sur 1

sause au sésame N°30

Posté : jeu. 29 janv. 2015 12:16
par lafouine2a
Bonjour chef et merci de votre présence dans ce magazine c'est un vrai régal de vous voir cuisiner,
vous m'avez même insufflé le gout de cuisiner, et je prend plaisir a refaire vos recettes ... :D

Je viens de reproduire la recette du numéro 30 et je voudrai discutter de la sauce sésame
alors certes ça passe très bien si on respecte la dose de sauce de votre du dressage, mais j ai tendance a aimer saucer plus et donc a en mettre bcp plus, hélas dans ce cas je la trouve un peu forte en bouche ... (attention c'est juste mon avis personnel)
je souhaiterai donc l'adoucir une fois le sucre brunis, Je pensais ajouter un vinaigre avant d'ajouter le fond de veau

donc première question qu'en pensez vous ?
si c'est réalisable quel vinaigre me conseillez vous ? ou peut être un vin blanc ? ou autre choses ?

Merci de votre aide .. :D