Avec la dorade, le bar reste l’une des espèces les plus convoitées. D’une part, sa qualité gustative en fait la cible privilégiée des fins gourmets ; d’autre part, ses aptitudes à déjouer nos stratagèmes l’érigent en véritable Graal pour le pêcheur sportif. Avec ce poisson, on a toujours l’impression d’être face à un puits sans fond dès qu’il s’agit de mieux le comprendre ou d’établir des “règles” pour le leurrer. La seule façon de faire face à ce constat maintes fois vérifié est de se remettre constamment en question, d’innover, de varier ses angles d’approche, en un mot : de s’adapter.
