Recettes
Magazine Multimédia des passionnés de pêche en mer
Filets de chapon façon grenobloise
Ingrédients nécessaires
1 chapon d’environ 1,5kgPain de mie3 pommes de terre250 gr de beurreSafran ou mélange épices/safran6 aspergesCibouletteAneth1 citron vertCâpres
La recette en vidéo
MICHAËL...
Pavé de lieu jaune rôti, ormeaux, poireaux de Créances et pommes de terre
Découvrez notre nouvelle recette à base de lieu jaune : le pavé de lieu jaune rôti accompagné de ses ormeaux, poireaux de Créances et pommes de terre de Noirmoutier
1 – Préparation des oignons “pickles”
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Pavé de vivaneau et cigale de mer aux légumes de saison et jus au romarin
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Salade de céphalopodes aux betteraves et clémentines corses
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Filet de saint-pierre et noix de Saint-Jacques
Filet de saint-pierre, noix de Saint-Jacques accompagnés d’une salade de fèves aux agrumes et chips d’artichaut.
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Darnes et quenelles de barracuda accompagnées de ses légumes de saison et de sa bisque de langoustine
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Tempura d’aiguillettes de pagre accompagnée de ses rouleaux de printemps
Tempura d’aiguillettes de pagre accompagnée de ses rouleaux de printemps, de son coleslaw et de sa sauce aux cacahuètes.
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